Historias de región
Cafe de Especialidad del piedemonte llanero, Liliana Martínez.
Son 10 años en un recorrido que me han permitido aprender y compartir ese aprendizaje con mucha gente en mi camino, Liliana Martínez como barista y conocedora de café nace de una iniciativa asociativa buscando mejorar la calidad de vida de los productores a través del comercio justo; así inició este proyecto de vida.
La primera marca con la que trabajé fue Café Villavo, con ella inicié un aprendizaje y fue mi plataforma de crecimiento como profesional en el área, de diversas formas empecé a involucrarme en ese mundo del café; siempre lo he dicho cuando uno abre esa puerta no tiene regreso y empecé a enamorarme del tema desde la raíz hasta la taza como lo dice mi eslogan, empecé a entender el café, más allá de una bebida y más allá de un producto a conocer lo que hay detrás de él, la historia, los productores, las fincas y cada proceso que hacen que finalmente podamos disfrutar de una excelente bebida.
En esta búsqueda constante y con la experiencia de años en los diferentes procesos como la siembra, el beneficio, el tueste, la preparación, los puntos de venta y atención al cliente, además de la oportunidad de haber participado en varios campeonatos de baristas a nivel nacional, regional y local empecé a soñar con tener mi propia marca, empecé a soñar con tener un café de especialidad que me permitiera contar una historia; pero que además que tuviera un diferencial en calidad y en sabor.
Empecé esa búsqueda recorriendo diferentes municipios del piedemonte llanero del departamento del Meta buscando encontrar el mejor grano, es así como recorrí municipios como Cubarral, El Dorado, Mesetas, Uribe, El Castillo, San Juan de Arama, entre otros.
Finalmente tenía claro que mi café debía hacer tributo a mis raíces, a mi origen campesino, es como llego al municipio de El Calvario, de donde es originaria mi familia; municipio de clima frio altura envidiable para la producción de tan preciado grano; encuentro unas características únicas en fragancia, aroma y sabor…. Así nace Café de Origen Liliana Martinez.
Hace un año que hicimos el lanzamiento oficial de la marca y hemos venido creciendo en clientes, creciendo en espacios, creciendo en experiencia, Café de Origen Liliana Martínez no solamente es un producto, también es la posibilidad de transmitir este aprendizaje a otros personas que están entrando al mundo del café, cómo preparar un buen café, como tomar un buen café, cuál es la diferencia entre un café de especialidad y un café de consumo y muchos temas más que se originan en esa experiencia del café de especialidad.
Emprendedores alrededor del café, con tiendas que se han abierto a nivel departamental y a nivel nacional con grandes resultados sabiendo que el objetivo final que nos une es contarle a la gente que en el Meta tenemos más que ganadería más que agricultura tenemos muy buen café, café de calidad que nos permite competir a nivel nacional y a nivel mundial; nuestro café ha llegado a escenarios como Alemania como Estados Unidos Chile y diferentes países que se han permitido probar esta experiencia de café.
Finalmente la invitación para nuestros lectores es que se permitan vivir una experiencia alrededor del café, siempre habrá una muy buena manera de preparar un café siempre habrá una muy buena manera de degustar un café y ojalá que sea en la compañía de los mejores amigos, de la familia y que se vuelva una experiencia de consumo para todos; en el Meta y en Villavicencio ya hay muchos cafés de especialidad que nos permiten compartir estas experiencias, estaré atenta para acompañar y compartir este conocimiento que he adquirido en el tiempo y por supuesto a seguir aprendiendo, tarea que nunca termina.
